Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 45 лет, родился 26 января 1980
Барнаул, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Белокуриха
Все районыНовоалтайск
Все районыБарнаул
Все районыПовар, су-шеф
30 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: сменный график
Опыт работы 9 лет 11 месяцев
Сентябрь 2018 — Декабрь 2018
4 месяца
Тандыр№1
Барнаул
повар
приготовление блюд (вок, суши, ролы) в соответствии ресторана;
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт;
• разработка новых блюд.
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт;
• разработка новых блюд.
Май 2015 — Август 2018
3 года 4 месяца
Кафе – ресторан «Ку-Ку»
Барнаул
Повар мясного цеха
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• разделка обработка переработка мясной рыбной продукции;
• заготовка п.ф.;
• приготовлении пищи;
• разработка новых блюд;
• составление отчетов.
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• разделка обработка переработка мясной рыбной продукции;
• заготовка п.ф.;
• приготовлении пищи;
• разработка новых блюд;
• составление отчетов.
Февраль 2014 — Апрель 2014
3 месяца
Суши Make
Барнаул
повар японской кухни
• приготовление блюд японской кухни в соответствии с технологическими картами;
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт.
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт.
Май 2013 — Январь 2014
9 месяцев
Отель – ресторан «Медведь»
Барнаул
Шеф-повар
• управление персоналом кухни;
• организация технологических процессов на кухне;
• контроль качества продукции;
• работа с поставщиками продукции;
• ведение отчетной документации.
• поиск поставщиков продукции;
• закупка оборудования;
• контроль качества продуктов;
• разработка меню;
• ведение документации.
• организация технологических процессов на кухне;
• контроль качества продукции;
• работа с поставщиками продукции;
• ведение отчетной документации.
• поиск поставщиков продукции;
• закупка оборудования;
• контроль качества продуктов;
• разработка меню;
• ведение документации.
Май 2012 — Февраль 2013
10 месяцев
гриль-бар «Peoples»
Барнаул
Повар горячего цеха
• приготовление блюд европейской кухни в соответствии с технологическими картами ресторана;
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт.
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт.
Октябрь 2011 — Март 2012
6 месяцев
ООО «Берендей»
Барнаул
Шеф-повар
• открытие ресторана с нуля;
• поиск и обучение персонала;
• управление персоналом кухни;
• организация технологических процессов на кухне;
• контроль качества продукции;
• работа с поставщиками продукции;
• ведение отчетной документации;
• поиск поставщиков продукции;
• закупка оборудования;
• контроль качества продуктов;
• разработка меню;
• ведение документации.
• поиск и обучение персонала;
• управление персоналом кухни;
• организация технологических процессов на кухне;
• контроль качества продукции;
• работа с поставщиками продукции;
• ведение отчетной документации;
• поиск поставщиков продукции;
• закупка оборудования;
• контроль качества продуктов;
• разработка меню;
• ведение документации.
Май 2009 — Июль 2011
2 года 3 месяца
Барнаул
Шеф-повар
• открытие ресторана с нуля;
• поиск и обучение персонала;
• управление персоналом кухни;
• организация технологических процессов на кухне;
• контроль качества продукции;
• работа с поставщиками продукции;
• ведение отчетной документации.
• поиск поставщиков продукции;
• закупка оборудования;
• контроль качества продуктов;
• разработка меню;
• ведение документации.
• поиск и обучение персонала;
• управление персоналом кухни;
• организация технологических процессов на кухне;
• контроль качества продукции;
• работа с поставщиками продукции;
• ведение отчетной документации.
• поиск поставщиков продукции;
• закупка оборудования;
• контроль качества продуктов;
• разработка меню;
• ведение документации.
Апрель 2007 — Июнь 2008
1 год 3 месяца
Барнаул
Повар повар китайской и японской кухни
• приготовление блюд (вок, суши, ролы) в соответствии ресторана;
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт;
• разработка новых блюд.
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка;
• калькуляция блюд и составление технологических карт;
• разработка новых блюд.
Июнь 2007 — Февраль 2008
9 месяцев
гриль-ресторан «Carte-Blanhe»
Барнаул
Су-шеф
• Личное приготовление блюд европейской кухни;
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Проведение инвентаризации остатков продукции.
• Учет и калькуляция блюд;
• Контроль качества приготовленных блюд.
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Проведение инвентаризации остатков продукции.
• Учет и калькуляция блюд;
• Контроль качества приготовленных блюд.
Ноябрь 2006 — Март 2007
5 месяцев
ООО "Мастер-Фуд"
Барнаул
Повар
риготовление блюд европейской кухни в соответствии с технологическими картами ресторана;
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка.
• оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
• контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
• просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов;
• просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка.
Навыки
Уровни владения навыками
Образование
Среднее специальное образование
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения